Ukazała się właśnie niezwykła książka pt. "Tradycyjna kuchnia gruzińska" (wydawnictwo REA). Zaprezentowano w niej nie tylko przepisy kulinarne Gruzji, ale i rozdziały poświęcone historii, tradycji i obyczajom tego niezwykłego, górzystego kraju. Omówiono sprzęt kuchenny, który różni się trochę od tego nam znanego, oraz sposoby przygotowania i charakterystykę głównych dań.

10 maja b.r. rozpocznie się w Warszawie kurs „Cha Yi – Kultura Herbaty”, na który bardzo serdecznie zapraszamy. Kurs podstawowy składa się z 15 lekcji każda po 90 minut. Zajęcia odbywać się będą dwa razy w tygodniu we wtorki i czwartki w godzinach 18.30–20.00 w Sali VIP restauracji „Canton” ul. Smocza 1. Kurs prowadzić będzie dyplomowana Mistrzyni Kultury Herbaty – Xie Ting Ting. Kurs zostanie zakończony egzaminem teoretycznym i praktycznym.

Jest ich niemal tyle, ile gatunków i rodzajów herbaty. Wymagają odmiennej temperatury zaparzania, innych naczyń. Inaczej będziemy parzyli herbatę Wulong, a zupełnie inaczej zieloną. Właściwie każdy rodzaj herbaty ma swoje określone wymogi, które należy uwzględnić przy parzeniu. Wiele z podrodzajów danego gatunku podlega też odmiennym procedurom zaparzania. Dzisiaj o tym, jak najlepiej zaparzać herbatę zieloną.

W Polsce pijemy bardzo dużo herbaty, ale najczęściej parzymy ją źle. Często napar "naciąga" dobrych kilka minut, co dla herbaty jest zabójstwem. Nalewamy ją do dużych naczyń, w których stygnie, a zimna herbata szkodzi na żołądek. Chiński sposób picia jej w małych czarkach jest naprawdę znakomity. Sprawia, że herbata daje nam to, co ma najlepszego - smak, aromat i właściwości prozdrowotne. Oto kilka złotych zasad parzenia herbaty.

Herbata Wulong ma jasną, złotą lub żółtą barwę i wyrafinowany smak. Działa antyutleniająco (zwalcza wolne rodniki) i spowalnia procesy starzenia się. Przyspiesza również metabolizm i doskonale wspomaga odchudzanie.